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山椒ちりめん

 仕事仲間のお勧めで山椒を買ってきました。枝に付いた山椒の実を取り外して5分程度茹でます。

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 その後2時間程水に入れてさらします。途中で一度水を替えます。

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 水気を取ってふき取って小分けしラップで包み冷凍保存します。

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 山椒ちりめんを作り方は、じゃこを小鍋に入れて炒り、酒を加えて更に炒る、その後醤油、味醂、砂糖を加えて混ぜながら炒ります。

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 途中で山椒を加えて、汁気が殆ど無くなるまで炒りからめます。

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 山椒ちりめんの出来上がりです。

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 張り切って息子の弁当に入れました。帰ってきて、俺はこれ嫌いだけど、友達が好きでと言っていたと言われたので、嬉しかった。

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 仕事仲間のBさん有難うございます。

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