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キンメの煮付け

 家内が仕事だったので、キンメダイの煮付けに挑戦しました。まず、キンメを洗って熱湯をかけて、だし汁、醤油、酒、味醂、砂糖を鍋に入れで混ぜて火にかけました。沸騰してきたら、キンメ、ネギ、豆腐、ショウガをいれてしばらく弱火で煮込みます。中々いい感じ。

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 五分ほどして蓋を開けてビックリ、豆腐がブヨブヨにふくれているではないか!!家内が帰ってきたので、聞いてみると豆腐とネギは後で入れるらしい。

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 盛り付けもこんな感じで失敗作でした。でも美味しいと言って食べてくれたのがせめてもの救い。

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 家内も筍のごま塩揚げを作ってくれて、冷酒一杯やりました。

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